Poulet au Beurre
Total : 2 h 40 min (inclut le temps de marinade)
Actif : 15 min
Rendement : 4 portions
Marinade :
1/2 tasse de yaourt grec
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe de paprika hongrois fort
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 livres de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en sections de 1 pouce
4 cuillères à soupe de beurre salé
Sauce :
1 tasse de tomates concassées
1 cuillère à café de sucre
2 gousses de gingembre congelées (ou 2 pouces de gingembre, râpé)
2 gousses d'ail congelées (ou 2 gousses d'ail, râpées)
3/4 à 1 tasse de crème épaisse, à température ambiante
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Service :
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus pour garnir
2 tasses de riz basmati cuit
Marinade : Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de chili, le cumin, le curcuma, le garam masala, le paprika, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Transférez le mélange dans un grand sac refermable et ajoutez le poulet. Laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.
Cuisson du Poulet : Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné (jetez la marinade) et faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que certains morceaux soient dorés et d'autres encore blancs, environ 8 minutes.
Pour la Sauce : Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le gingembre et l'ail dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit pétillant et parfumé, puis incorporez la crème épaisse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme en couleur. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Service : Incorporez la coriandre et servez le poulet sur le riz, garni de coriandre supplémentaire.
Actif : 15 min
Rendement : 4 portions
Marinade :
1/2 tasse de yaourt grec
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe de paprika hongrois fort
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 livres de filets de poulet désossés et sans peau, coupés en sections de 1 pouce
4 cuillères à soupe de beurre salé
Sauce :
1 tasse de tomates concassées
1 cuillère à café de sucre
2 gousses de gingembre congelées (ou 2 pouces de gingembre, râpé)
2 gousses d'ail congelées (ou 2 gousses d'ail, râpées)
3/4 à 1 tasse de crème épaisse, à température ambiante
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Service :
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus pour garnir
2 tasses de riz basmati cuit
Marinade : Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de chili, le cumin, le curcuma, le garam masala, le paprika, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Transférez le mélange dans un grand sac refermable et ajoutez le poulet. Laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures.
Cuisson du Poulet : Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet mariné (jetez la marinade) et faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que certains morceaux soient dorés et d'autres encore blancs, environ 8 minutes.
Pour la Sauce : Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le gingembre et l'ail dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit pétillant et parfumé, puis incorporez la crème épaisse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme en couleur. Couvrez partiellement la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Service : Incorporez la coriandre et servez le poulet sur le riz, garni de coriandre supplémentaire.