Poitrine de dinde

• 1 lb de carottes, coupées en morceaux
• 2 oignons moyens, coupés en quartiers
• 3 branches de céleri, coupées en morceaux
• 14,5 oz de bouillon de poulet
• 6-7 lbs de poitrine de dinde, peau retirée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 1/2 c. à thé de sel assaisonné
• 1 c. à thé d'assaisonnement italien
• 1/2 c. à thé de poivre

Placez les légumes et le bouillon dans l'autocuiseur électrique. Badigeonnez la dinde avec de l'huile et saupoudrez avec les assaisonnements. Placez sur les légumes.

Verrouillez le couvercle; ajustez pour cuire sous pression à haute température pendant 25 minutes. Laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes; relâchez rapidement toute pression restante. Un thermomètre inséré dans la poitrine de dinde doit indiquer au moins 170 degrés. Retirez la dinde de l'autocuiseur; couvrez-la de papier d'aluminium. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.

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