Poivrons Farcis

• 4 poivrons rouges doux moyens
• 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, rincés, égouttés
• 1 tasse de fromage Pepper Jack
• 3/4 tasse de salsa
• 1 petit oignon, haché
• 1/2 tasse de maïs, congelé
• 1/3 tasse de riz à grains longs non cuit
• 1-1/4 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• Crème sure (facultatif)

Placez l'insert du trépied et 1 tasse d'eau dans l'autocuiseur électrique.

Coupez et jetez les sommets des poivrons; retirez les graines. Dans un grand bol, mélangez les haricots, le fromage, la salsa, l'oignon, le maïs, le riz, la poudre de chili et le cumin; remplissez les poivrons avec ce mélange.

Verrouillez le couvercle; fermez la soupape de décharge de pression. Réglez pour cuire sous pression à haute température pendant 5 minutes. Laissez la pression se libérer naturellement. Si désiré, servez avec de la crème sure.

Voir les produits recommandés