Chou-fleur au beurre végétalien
1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
2 c. à soupe d'huile de coco, fondue
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à café de garam masala
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignon haché
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à café de garam masala
2 c. à café de poudre de curry
1 c. à café de poivre de Cayenne, facultatif
1 boîte (15 oz) de tomates concassées
1 boîte (13,66 oz) de lait de coco
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Facultatif : riz chaud cuit, pains naan et quartiers de lime
Préchauffer le gril. Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients; remuer pour enrober. Transférer sur une plaque de cuisson à rebords. Faire griller à 3-4 pouces de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants-tendres, 12-15 minutes, en retournant une fois.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 4-5 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, le garam masala, la poudre de curry et, si désiré, le poivre de Cayenne; cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates, le lait de coco, le sel et le poivre. Porter à ébullition; réduire le feu. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, 10-12 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le chou-fleur; saupoudrer de coriandre. Si désiré, servir avec du riz, du naan et des quartiers de lime.
2 c. à soupe d'huile de coco, fondue
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à café de garam masala
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignon haché
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à café de garam masala
2 c. à café de poudre de curry
1 c. à café de poivre de Cayenne, facultatif
1 boîte (15 oz) de tomates concassées
1 boîte (13,66 oz) de lait de coco
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Facultatif : riz chaud cuit, pains naan et quartiers de lime
Préchauffer le gril. Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients; remuer pour enrober. Transférer sur une plaque de cuisson à rebords. Faire griller à 3-4 pouces de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants-tendres, 12-15 minutes, en retournant une fois.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 4-5 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, le garam masala, la poudre de curry et, si désiré, le poivre de Cayenne; cuire 1 minute de plus. Incorporer les tomates, le lait de coco, le sel et le poivre. Porter à ébullition; réduire le feu. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, 10-12 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le chou-fleur; saupoudrer de coriandre. Si désiré, servir avec du riz, du naan et des quartiers de lime.